1) 새우 가루, 멸치 가루
죽, 된장찌개, 김치에 새우가루를 넣어 먹거나, 나물, 찌개, 전골에 멸치가루를 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.

제조 방법
1. 새우는 수염과 다리를 제거하고 멸치는 데칩니다.
2. 세척 후에 건조한 새우와 멸치를 프라이팬에 볶다가 절구나 그라인더를 이용해 가루로 만듭니다.
참고: 멸치는 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나므로 내장을 깨끗이 제거한 후 밀가루를 뿌려주면 좋습니다.

2) 홍합 가루, 흑어 가루
홍합 가루는 바비큐 소스와 잘 어울리고 흑어 가루는 찐 생선이나 스튜 소스와 잘 어울립니다.

제조 방법
1. 홍합은 씻어서 물기를 제거하고 껍질과 분리합니다.
2. 홍합과 흑어를 그라인더에 곱게 갈고 건조해 깨끗한 밀폐용기에 보관합니다.
참고: 국물에 해물 가루를 넣으면 비린내가 날 수 있으므로 청주를 첨가하는 것이 좋습니다.

3) 칠리 오일
재료: 마른 고추 10개, 포도씨유 5컵, 고춧가루 1큰술

제조 방법
1. 마른 고추를 가위로 잘라 기름을 두른 팬에 볶습니다.
2. 볶은 후 고춧가루를 넣고 몇 번 더 볶습니다.
3. 정제유를 식힌 후 아주 미세한 체로 걸러서 보관합니다.
참고: 변색을 방지하기 위해 밀폐용기에 보관하도록 합니다.

4) 갈릭 오일
각종 볶음 요리나 구이 요리에 사용할 수 있으며 생선이나 고기의 비린내를 제거하는 데 효과적입니다.
재료: 마늘 10쪽, 포도씨유 5컵

제조 방법 
1. 마늘을 씻어 물기를 제거한 후 2~3등분으로 자릅니다.
2. 마늘을 병에 담고 포도씨유를 넣어 잘 흔든 후 2주 정도 숙성시켜 사용합니다.
참고: 변색을 방지하기 위해 밀폐용기에 보관하도록 합니다.

5) 들깨가루, 콩가루
요리에 들깨가루나 콩가루를 넣으면 칼슘과 비타민을 보충할 수 있고 맛도 좋아집니다. 나물 무침, 된장찌개, 전골, 추어탕과 잘 어울립니다.

제조 방법 
1. 들깨를 물에 넣고 체에 걸러 프라이팬에 볶습니다. 들깨가 익으면 불을 끄고 식힌 후 믹서기에 갈아줍니다.
2. 볶은 콩의 껍질을 벗겨 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
참고: 들깨가루를 많이 만들어 놓으면 썩어서 냄새가 날 수 있습니다. 도기에 콩가루를 넣고 한지로 덮어 밀봉상태로 보관합니다.