고등어에는 단백질, 비타민 B2, B3, B6, B12, 비타민 D가 함유되어 있으며 구리, 셀레늄 및 요오드와 같은 미네랄도 풍부합니다. 일부 고등어에는 철분과 비타민 B1도 다량 함유되어 있습니다.

1. 심장 건강 향상
미국심장협회(American Heart Association)는 고등어와 같이 지방이 많은 생선을 일주일에 최소 2번 섭취할 것을 권장합니다. 고등어에는 오메가-3가 다량 함유되어 있으며, 오메가-3는 혈압과 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 

2. 뇌 질환 예방 
고등어에 함유된 오메가-3, 특히 DHA는 뇌 발달에 큰 역할을 합니다. 연구에 따르면 고등어와 같은 오메가-3를 섭취하여 우울증, 양극성 장애, 자폐증과 같은 정신 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 뼈 건강 유지
고등어에는 뼈 건강 유지에 도움이 되는 영양소가 많습니다. 가장 중요한 것은 비타민 D로, 뼈의 성장에 필요한 미네랄인 인과 칼슘의 대사를 도와줍니다. 비타민 D를 충분히 섭취하면 뼈 손실과 골절 위험을 낮출 수 있습니다. 이 비타민 외에도 고등어는 골밀도를 유지하는 데 필요한 미네랄인 구리와 셀레늄을 함유하고 있습니다.

4. 다이어트
고등어는 식욕을 촉진시키는 공복 호르몬인 그렐린의 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 고단백 식품이므로 포만감을 오래 유지할 수 있습니다.