식용유의 지방
기름에는 건강에 좋은 지방과 나쁜 지방이 있습니다. 일부 기름에는 이러한 지방이 섞여 있기도 합니다.

포화 지방
일반적으로는 몸에 해로우며, 유제품이나 지방이 많은 육류, 코코넛과 야자 기름 등에 포함되어 있습니다.

트랜스 지방
주로 가공식품에서 발견되는 지방입니다. 트랜스 지방은 지양하거나 조금씩만 섭취해야 합니다. 가공식품 뒷면 표시사항의 트랜스지방 함량을 항상 확인하는 것이 좋습니다.

단일 불포화지방
생 견과류, 올리브 및 아보카도에 함유된 지방입니다. 미국 심장협회(AHA)에 따르면 적당히 섭취했을 경우 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브오일, 땅콩 오일 및 아보카도 오일에도 포함되어 있습니다.

고도 불포화지방
인체에 긍정적 영향을 끼치는 지방산으로, 오메가-6와 오메가-3를 뜻합니다. 연어, 고등어 등의 기름진 생선과 치아씨드, 호두에서 얻을 수 있으며, 특히 두뇌에 좋다고 알려져 있습니다.