발효 식품
유산균이 자연적으로 보존되어 풍부한 식품입니다. 장내 유익균의 성장을 도와 질병을 유발할 수 있는 유해 박테리아를 감소시킵니다.

요구르트 
유당 불내증이 있더라도 박테리아가 유당을 발효시키고 분해하기 때문에 요구르트를 권장합니다.

케피르
캅카스 지방에서 염소, 양, 소의 젖을 발효시켜 만든 유제품입니다. 우리나라에서는 흔히 케피어라고 불립니다. 흰색을 띠며 신맛이 강합니다. 우유보다는 걸쭉하고, 요거트보다는 묽습니다. 발효 과정에서 알코올과 이산화탄소, 락트산이 생성되어 다른 발효 유제품과 구별되는 특유의 향미를 냅니다. 러시아 및 동유럽 국가에서 대중적으로 음용되는 발효유입니다.

된장 
콩과 곡물로 만들어진 된장은 특유의 풍미를 자랑합니다. 샐러드드레싱, 마리네이드나 국으로 활용할 수 있습니다.

템페
두부처럼 콩으로 만들지만 발효된 음식입니다. 두부보다 더 단단하고 쫄깃하며 단백질이 풍부합니다. 조각을 내어 굽거나 볶아 먹습니다.

소금에 절인 양배추 
자연적으로 건강한 박테리아가 포함되어 있습니다. 양배추와 소금만 들어간 제품으로 잘 확인하여 구매합니다.